消毒制度

时间:2015-02-10 10:33:54 | 来源:励志网

【篇一:酒店消毒卫生制度】

一、做好个人“五勤卫生”——勤洗澡、勤理发、勤换衣服、勤剪指甲、勤洗手。

二、认真做到餐具、茶具、饮具的消毒操作程序:

1、案板每天清洗消毒一次;刀具每天沸煮一次;冰箱每天清洗一次,十天用热碱水冲洗消毒一次。

2、熟食应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏”,紫外线每餐消毒强度不低于70微瓦/㎡。

3、严格执行“一洗、二消、三冲、四保洁”的程序。洗—用40-50℃的温水加碱(或清洗剂)刷洗;清—用清水侵泡或冲洗余污和碱液;消毒—A物理消毒:一般可用蒸汽或100℃的沸水消毒,时间应该在15分钟以上;B化学消毒:a可用高锰酸钾撒入冷水中,浓度为1000-2000,水溶液呈樱红色即可,浸泡不少于5分钟;b新洁尔灭,用1000-2000的水溶液,侵泡时间5-10分钟;cTC-101消毒剂,每公斤水放入TC-101两片,侵泡15分钟;d84消毒液,器皿、果菜及除残留农药消毒,按1:200侵泡10-30分钟(即一瓶盖原液加3kg水)。公共卫生设施消毒按1:50喷雾擦洗10-30分钟。传染病患者污染物消毒按1:50侵泡60分钟。冰箱、电话、浴缸、消毒除臭,按1:250作用10-30分钟;C电子消毒柜消毒:a热力消毒为80℃,时间为1-2分钟。b臭氧消毒为20-30分钟;保洁—经消毒后的餐具、茶具、饮具必须由专人保洁,防止交叉感染,不能除指渍印。

4、香巾卫生:A香巾用过一次要用洗涤剂洗净,用蒸或煮消毒后洒上数滴香水;B每条香巾使用110次后即不再使用,以免宾客感到陈旧和不卫生。

三、严格执行一客一消毒制度

1、餐厅台布、餐布、口布、香巾、餐具、茶具、饮具等;

2、客房卧具、五大巾、茶具等;

3、茶楼各部位的茶具、饮具等。

四、对客房卫生间、公共卫生间必须坚持一日一消毒和随时保洁。

五、环境卫生及阴阳沟每年定期消毒撒药。

六、所有的卧具、布草、工装洗涤后,3-4次均要用高温消

七、对违反以上制度的部门和个人,严格按《员工手册》处理。

【篇二:幼儿园卫生消毒制度及措施】

为了幼儿身体健康,根据国家卫生部颁发的《托儿所、幼儿园卫生保健制度》要求,幼儿园特制定以下消毒卫生制度:

一、保持室内空气流通,每天开窗通风两次,每次不少于20分钟,幼儿教室、寝室、活动室每天用紫外线灯消毒两次,每次35分钟,紫外线灯每周擦一次浮尘,以免影响消毒效果。

二、口杯消毒。每日早晚用流水清洗口杯,消毒柜每日消毒一次40分钟。

三、加强幼儿一日生活管理,保持幼儿个人的清洁卫生,饭前、便后洗手培养良好的卫生习惯。

四、幼儿用餐桌子、三餐擦嘴毛巾每餐一消毒,擦手毛巾每日消毒一次,用含有效氯500mg/L的消毒液浸泡30分钟。

五、桌椅、床头、门把手、水龙头、楼梯扶手消毒。每日用含有效氯500mg/L的消毒液擦洗一次。

六、幼儿寝室、活动室、厕所地面随时清扫。每日用含有效氯500mg/L的消毒液拖把擦洗消毒一次。

七、玩具消毒。幼儿玩具每周用含有效氯500mg/L的消毒液浸泡一次30分钟,并晒干。

八、厕所要清洁通风,随时清扫,做到无异味,每日用含有效氯500mg/L的消毒液冲洗、浸泡消毒一次。

九、床上用品消毒。被套每月清洗、消毒一次,床单、枕套每月两次。被子、床单、枕头每周爆晒一次,时间不少于2小时。

十、工作人员要保持仪表整洁,要勤洗澡,勤剪指甲。给幼儿开饭前要用肥皂洗手。

十一、如遇传染病毒传播时期等特殊情况,将另行通知加强卫生消毒工作。

【篇三:餐具清洗消毒制度】

餐具清洗消毒制度

1、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。

2、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

4、餐具消毒应做到下列要求:

热力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。

远红外120度℃,15~20分钟。

药物消毒:有效氯浓度250PPM,消毒时间5分钟。

5、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染。

6、厨房内使用的食品容器、用具,必须在指定的容器洗刷槽内洗刷,洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒,未经清洗消毒的容器、用具不得使用。

食品原料采购登记制度

食堂的原料采购是保证食品卫生安全的重要环节。为了保证食品卫生安全,按照《食品卫生法》的规定,特制定食堂原料采购登记制度:

一、为保证食品卫生安全,食堂采购人员采购原辅料时,必须定点采购食品。

二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,严禁购买病死畜禽等动物食品。

五、采购食品,必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件励志网http://wWw.qqZf.cN/,有的食品要有QS标志(质量安全认证)。

六、食品采购回来,要有二人以上的人验收,每次采购食品原料必须逐一登记。包括日期、品名、数量、质量、购买地、出售人姓名等。

七、凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,食堂不得加工、使用。

八、食堂负责人对每次采购的食品原料必须严格验收把关,不符合要求的一律不进食堂。

【篇四:学校消毒制度】

为保证学生的身心健康,做好学校传染病发生后的消毒工作,防止学校传染性疾病的传播和蔓延,特制订消毒制度。

一、消毒时间

每天放晚学后,消毒人员对学校重点部位进行消毒。持续一周。

二、消毒范围

学校所有教室(地面、桌椅、门扶手等)、走廊、宿舍、厕所以及手可以触摸的地方都要进行彻底消毒。

三、消毒药品浓度配置、

使用1:100的84消毒液或用二氯异氰尿酸钠每20克(1小袋)兑8000毫升水(浓度为0、05%)。

四、消毒方式方法

放晚学后消毒员对地面、桌椅、门扶手先用消毒液进行第一遍擦拭,第二天早晨学生到校前再用清水进行第二遍擦拭。

五、消毒员设置

学校指派专人负责每天消毒工作。学校分管领导监督、指导消毒员消毒工作。

六、消毒员要每天将消毒情况填入《学校消毒情况登记表》。

【篇五:学校食堂清洗消毒制度】

一、根据《食品卫生法》第八条规定,餐具使用前必须洗净,消毒。应设兼职消毒员,负责餐具的洗涤、消毒。

二、从事餐具消毒的人员,必须保持个人卫生,每年进行一次健康体检,不合格者不得从事餐具消毒工作。

三、餐具根据不同消毒方法,应按规定的操作程序进行。

四、餐具的洗涤池与消毒池应分开,并有明显的标记和足够的容积,不得一池混用或一池多用。池子内,外壁要完整、光洁,下水道通畅。污物要有盛装容器,并加盖,当日清除。

五、消毒剂的使用量,作用时间,应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。使用含氯浓度必须在100—200毫克/升,保持3——-5分钟。

六、消毒柜应无油垢、霉斑、异味。

七、经热力消毒后的餐具,感官检查达到光、洁、涩干。药物消毒后的餐具,感官检查达到光洁、无味。消毒后的餐具应置于保洁柜或其他保洁容器中,避免污染,保持清洁。

八、消毒人员应严格按操作程序进行消毒,并接受监督部门检查和监督。

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