排骨汤的做法大全
排骨汤是现在人们普遍喜欢的一种汤水,排骨之中含有丰富的骨胶原、卵磷脂和类粘蛋白,这些物质很有益于中老年人的身体,防止骨质酥松,有着良好的滋补效果,对于排骨汤的做法,我们拥有很多的做法,那种做法相对来说比较美味呢,下面让我们一起看一下几种排骨汤的做法。
香菇排骨汤
材料:排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精(可不加)
步骤:
1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。
3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子
4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精即可。
玉米排骨汤
材料:排骨,玉米,红萝卜,荸荠,枸杞,红枣,老姜
步骤:
1、材料准备:
①把排骨切成小块
②把荸荠削皮,然后切成两半
③红萝卜用滚刀的方式切三次
④玉米切成小块
⑤老姜切成小丁
2、根据材料掺水,待水煮沸后,放入切好的老姜,然后把排骨放入水中,用中火炖。待肉汤煮沸后,把切好的玉米,红萝卜,荸荠,红枣,枸杞一起放入汤中,待汤再次煮沸后改用小火。在出炉后再放盐(记住盐不要经过高温煮或炒,因为盐中的碘会被高温侵蚀哦!)然后根据个人口味放鸡精否。(个人意见此汤已经很美味了,没有放鸡精的必要,关键是鸡精味精类吃多了不宜身体健康啊!)一个小时后,美味的玉米排骨汤就出炉啦!
白萝卜排骨汤
主料:排骨、白萝卜
调料:盐、鸡精
步骤:
1、排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右。
2、萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅即可。
土豆排骨汤
原料:排骨、土豆,大葱1根、姜
调料:绍酒、盐、味精。
步骤:
1、排骨切小块,洗净沥干水分;
2、土豆去皮切块,大葱切段;
3、排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净;
4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再小火炖至半熟时,放土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。
山药红枣排骨汤
原料:山药、红枣、排骨。
调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。
步骤:
1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,
2、排骨和山药分别飞水捞出,
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
玉米莲藕排骨汤
材料:玉米,排骨,莲藕,葱,姜,料酒。
步骤:
1、玉米切成小段、莲藕切块、姜切片、葱切断儿。
2、排骨放入锅内,加水煮开,煮出血污浮沫,捞出清洗干净。
3、砂锅放清水,将排骨、姜、葱一起放入锅中,滴入少许料酒,煮开后,转小火煲约三十分钟,再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。
4、煲好后去掉姜片、葱断儿,加入适量的盐调味即可。
看了上面的详细介绍,相信大家对于排骨汤的做法应该都有了一定的了解,在生活之中,各位朋友有空不妨煲上一锅排骨汤,一道美味的排骨汤不仅能帮助我们增加食欲,还能帮助为我们家里的长辈补补身子,使我们长辈保持健康长寿。
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