葡萄酒的酿制方法
时间:2015-04-23 10:24:48 | 来源:励志网
适量喝些葡萄酒对身体是有好处的,葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒等品种,一般人们多会买葡萄酒,很少有人自己做葡萄酒,其实自酿葡萄酒也不难,味道也非常的醇厚,很诱人,让家人喝着自己酿制的葡萄酒也是很有成就感的,那红葡萄酒的酿制方法简单吗?下面来看一下。
葡萄酒酿制方法
主料:葡萄1000g、糖300g
辅料:蛋清50g
步骤
1、把葡萄洗干净,沥干水份。
2、放到容器里把它捏碎。
3、在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3)。最后把葡萄给密封好了(注意:要留三分之一的空间给它产生气体)。
4、在葡萄发酵的二十四小时后,开盖拿干净的筷子搅拌。
5、这时起了很多的泡泡,你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期,每天搅动一下,这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
6、这是发酵一个星期的葡萄,发酵已经转为平缓期。
7、再备一个容器,擦干净不要有水份。
8、纱布过滤出葡萄皮,留汁去皮。
9、再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
10、将准备好的多层纱布制成一个小口袋,再把葡萄酒给过滤一遍。
11、如果你想再把它弄的清澈一点,如真正的干红一样,就要准备好鸡蛋清。
12、把它打成泡沫,把它放入酒中。
13、然后把葡萄酒装入容器中,继续发酵二个星期就可以喝了。
小贴士
最后装入容器中一定要留空间给它产生气体。
如果你不喜欢甜也可以少放点白糖,但不可以不放糖,糖是使葡萄发酵的重要物质。
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